NOTAS DO CAFÉ ☕Quiz do café · ed. 115
Resposta revelada
O livro citado na edição, publicado em 2002, catalogou quantos compostos voláteis já identificados no café torrado?
11 de 11 leitores acertaram
AMais de 3000%
BMais de 800100%
CMais de 1.2000%
DMais de 5000%
Em 2002 o químico suíço Ivon Flament publicou Coffee Flavor Chemistry pela Wiley com o inventário de mais de 800 compostos voláteis já identificados no café torrado.
O placar do mês
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Cada acerto soma ouro na sua jornada. O ranking de outubro zera dia 1º.
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