Notas do CaféQuiz · ed. 141Quiz do café
Resposta revelada.
Segundo a pesquisa do químico Ernest Lockhart no MIT, qual foi a faixa de extração do pó de café que os provadores classificaram como ideal?
83% dos leitores acertaram
✕10% a 14%0%
B15% a 18%17%
✓18% a 22%83%
D23% a 27%0%
Lockhart cravou a faixa de 18% a 22% de extração do pó como a que o paladar americano chamava de café bom, e esse número ainda orienta o Coffee Brewing Control Chart.
ATOOUROLOJA
Seu novembro
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Cada acerto soma ouro na sua ofensiva. O ranking de novembro zera dia 1º.
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